Home » Поради » Як приготувати домашні дріжджі з хмелю і не тільки

Як приготувати домашні дріжджі з хмелю і не тільки… Як приготувати домашні дріжджі з хмелю і не тільки. Як зробити домашні дріжджі

У домашніх умовах можна приготувати свої, домашні дріжджі . Це справжнісінькі натуральні дріжджі, подаровані нам самою природою. Наше завдання лише активізувати їх – і розмножити в домашніх умовах для своїх потреб.

Дріжджі з хмелю

Знадобляться шишки хмелю – сухі або свіжі – не важливо.

Шишки хмелю кладемо в каструльку і заливаємо гарячою водою. Кип’ятимо 1 годину.

Охолоджений навар проціджуємо.

Додаємо цукор і борошно (борошна в два рази більше ніж цукру). Перемішуємо і ставимо в тепле місце на 1.5 доби.

Додати в масу перетерті варені картоплини (доводимо картоплею до густоти каші), перемішуємо і ставимо на добу на дозрівання.

Дріжджі з хмелю колись робила моя бабуся, процес дозрівання проходив у великому глиняному горщику, хліб виходив особливо смачним, та й пекла вона його в російській печі. І по-моєму, бабуся не додавала картопля, але як саме вона робила – вона вже не пам’ятає, тому що зараз їй вже 94 роки. Тому доводиться користуватися таким варіантом рецепта.

Дріжджі з зерен пророслої пшениці

Стакан пшениці намочити і поставити на добу-півтори на проростання.

Перемолоти до кашоподібного стану.

Додати 1-2 стол. ложки цукру

Потім додати борошна – довести до стану густої каші. Гарненько перемішати і варити на маленькому вогні 20 хвилин.

Поставити в тепле місце – як тільки з’являться бульбашки-дріжджова закваска готова. (Приблизно через добу).

Як користуватися домашніми дріжджами? Точні пропорції підказати важко – все залежить від того, наскільки успішно пройшов у вас процес активації, в яких умовах дозрівали дріжджі. Скільки саме додавати дріжджів в тісто вашому випадку – можна визначити тільки досвідченим шляхом. Тому як домашні дріжджі у всіх виходять різні за «силі».

Якщо ви готуєте домашні дріжджі якимось іншим чином – поділіться вашим рецептом в коментарях!

Також знайшли:

  • домашні дріжджі
  • хмелеві дріжджі
  • дріжджі в домашніх умовах
  • дрожді в домашніх умовах
  • зчого можна зробити домашні дрожді
  • Як зробити iз хмелю дрiжджi
  • як зробити дріжджі в домашніх умовах?
  • Як зробити дрижджи из хмелю
  • як робити дріжді з хмелю

_0.3MB/0.05445 sec