Home » Поради » Як правильно приготувати качку | passion. ru

Як правильно приготувати качку | passion. ru Качка, фарширована фруктами

    Молода качка – 2-2,5 кг, Яблука – 300 г, Груші – 300 г, Сливи – 300 г, Цукровий пісок – 3 ст. ложки, Вершкове масло – 3 ст. ложки, Кардамон – кілька зерен, Гвоздика – 2-3 бутона, Ялівець сухий (ягоди) – 1 жменю, Сухий базилік – 1 ст. ложка, Сіль, Суміш перців.

Приготування:

Качку при необхідності обпалити (обпечуся на відкритому вогні, наприклад, на газовій конфорці), потім натріть сіллю і сумішшю перців всередині і зовні.

Видаліть кісточки з яблук, груш і слив. Наріжте фрукти кубиками середнього розміру. Додайте до фруктів цукровий пісок, розтерті кардамон, ялівець, гвоздику, базилік і перемішайте – це буде начинка.

Заповніть внутрішню частину качки підготовленою начинкою, зашейте отвір ниткою або скріпіть зубочистками. Викладіть качку на деко для запікання. Вершкове масло розтопіть і полийте їм качку. Поставте птицю в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1,5-2 години. Не забувайте постійно поливати качку витопити жиром.

Качка, фарширована квашеною капустою, в рукаві для запікання

Що ще почитати по цій темі?

    Качка молода – 2-2,5 кг, Квашена капуста – 600 г, Цибуля ріпчаста – 2-3 шт., Потроха качки – 500 г, Товчені сухарі з білого хліба – 1 склянку, Сіль, Перец.

Приготування:

Качку промити, обсушити і пінцетом видаліть при необхідності залишки пір’я. Потім зріжте з качки трохи жиру.

Цибулю наріжте середніми кубиками і потім на розтопленому качиному жирі до м’якого стану. Додайте квашену капусту і тушкуйте її з цибулею приблизно хвилин 20. Посоліть, поперчіть і окремо потомите розрізані на частини тельбухи качки.

З’єднайте готові тельбухи, сухарі і капусту з цибулею, перемішайте і нафаршіруйте вийшла начинкою качку. Скріпіть розріз зубочистками або зашейте нитками. Помістіть нафаршировану качку в рукав для запікання і готуйте в духовці при 160-180 градусах протягом 2,5-3 годин.

Також знайшли:

  • kachka ru
  • калорійність качки печеної з яблуками

_0.3MB/0.00437 sec